한눈에 보기
이런 상황이라면밀프렙 도시락이 상하거나 맛이 변해 고생한 다이어터
효과밀프렙 조리 및 보관 실수 교정으로 신선도 유지
확인·실천 방법소스 별도 용기 보관 및 습기 제거 후 냉동 보관
일주일 치 싸둔 도시락이 무르고 상했나요? 밀프렙 만들 때 자주 하는 실수와 고치는 법입니다.
실수 1: 도시락 용기에 소스/드레싱을 미리 부어 보관하기
소스를 미리 부어두면 채소와 밥의 수분이 빠져나와 눅눅해지고 세균이 번식해 쉽게 상합니다.
핵심 포인트
- 드레싱과 삼투압 현상으로 채소 물러짐 발생
- 소스는 반드시 미니 소스 드레싱 용기에 별도 보관
| 잘못된 실수 | 올바른 고치는 법 |
|---|---|
| 도시락 재료 위에 드레싱 직부어 보관 | 소스는 별도 미니 드레싱 컵에 소분하여 먹기 직전 뿌리기 |
실수 2: 갓 조리한 뜨거운 음식을 바로 뚜껑 덮어 냉장고 넣기
음식이 뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫으면 내부에 맺힌 수증기 물방울 때문에 음식이 쉰 소리를 내며 상하게 됩니다.
핵심 포인트
- 수증기 응축수는 세균 번식의 최적 환경
- 조리 후 실온에서 열기와 물기를 완전히 식힌 후 뚜껑 닫기
| 잘못된 실수 | 올바른 고치는 법 |
|---|---|
| 뜨거운 상태로 뚜껑 봉인 및 보관 | 조리 후 완전히 식힌 다음 수분이 없는 상태에서 뚜껑 봉인 보관 |
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