저당 디저트 만드는 법 이것만 알면 끝

핵심 1: 설탕을 완전 대체하는 '대체당(알룰로스/에리스리톨)' 비율

설탕 대신 알룰로스나 에리스리톨을 사용하되, 대체당 특유의 화한 맛과 감미도를 고려해 액상과 분말을 조합하는 것이 비법입니다.

구분	일반 베이킹 재료	저당 베이킹 대체재
단맛 내기	백설탕, 물엿, 꿀	알룰로스(액상/분말), 에리스리톨

핵심 2: 밀가루 대신 탄수화물을 줄이는 '아몬드 가루 & 콩가루'

정제 밀가루 대신 글루텐이 없고 건강한 지방과 단백질이 많은 아몬드 가루, 아몬드 분말, 차전자피 가루를 주재료로 사용합니다.

구분	일반 베이킹 재료	저당 베이킹 대체재
반죽 가루	박력분, 강력분 (정제 밀가루)	아몬드 가루, 코코넛 가루, 차전자피